Nussecken Plätzchen

Nussecken sind auch in Plätzchenform eine echte Leckerei. Nussecken Plätzchen sind besonders für unterwegs oder den kleinen Hunger zwischendurch immer eine gute Idee.


Zutaten


Für den Teig:

 

100 Gramm Butter
60 Gramm Puderzucker
1 Prise Salz
1 Ei
180 Gramm Mehl
30 Gramm Haselnüsse (gemahlen)

 

Für den Belag:

 

50 Gramm Butter
120 Gramm Zucker
60 Gramm Zuckerrübensirup
100 Gramm Schlagsahne
300 Gramm Haselnüsse (gehackt)
100 Gramm Haselnüsse (gemahlen)
150 Gramm Zartbitter-Kuvertüre

 

Zubereitung – Teig

Zuerst mit dem Kenthaken werden Butter, Puderzucker, Salz, Ei, Mehl und gemahlene Haselnüsse zu einem Teig gegnetet , dannach mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten. Der Teig wird nun  abgedeckt für 1 Stunde in den Kühlschrank gestellt.

Den Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen. Dann den Teig mit den Händen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech drücken.

 

Zubereitung – Belag

Unter gelegentlichem umrühren werden Butter, Zucker, Sirup und Schlagsahne bei kleiner Hitze ca. 4 Minuten kochen gelassen. Der Zucker karamellisiert nun auf diese Weise. Dabei die Masse nicht zu dunkel werden lassen, sonst wird der Karamell bitter. Den Topf von der Platte nehmen und beide Nusssorten unterrühren.

Nun die Nussmischung auf dem Teig verteilen. Im Ofen auf der untersten Schiene etwa 20 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen und mit einem scharfen Messer in Dreiecke (4 x 4 x 2 cm) schneiden. Die Kuvertüre grob hacken und in einer kleinen Schüssel im heißen Wasserbad schmelzen lassen. Jeweils eine Seite der Nussecken hineintauchen und auf Kuchengittern trocknen lassen.

 

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